乳酸菌は細菌の一種です。発酵によって乳酸を生み出す細菌類を総称する呼び名であり、特定の細菌を指すものではありません。腸内や口腔内などに常に存在するものもあり、体に良い影響をもたらしているので、善玉菌と呼ばれることもあります。
食品の発酵を進める作用があり様々な食品に利用されています。この菌には動物性と植物性があり、動物性すなわち発酵乳に発生する菌を利用した食品がヨーグルトやチーズです。一方、植物性食品は漬物、みそ、しょうゆなどが典型例です。
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この菌を使った食品や健康食品を摂取することで体質改善と健康増進が期待できます。古くより多くの製品が開発されてきましたが、初期の製品は菌が腸まで達しないなど効果が低いものでした。しかし近年では技術が発達し、優れた効能をもつ製品が増えています。
具体的な効能としては、腸内の環境を整え、下痢や便秘などのトラブルを改善・予防することができます。また、免疫細胞であるTh1細胞を増やす効果があると言われており、花粉症の治療にも効果が期待されます。そのほかにもコレステロールを下げる働きや高血圧改善などの効果もあります。さらにはアトピー性皮膚炎の改善やガン予防にも役立つといわれています。