Das Restaurant "
Il Canto" ist nach einem alten, zur Kartause gehörenden Bauernhof benannt, welcher noch heute Olivenöl, Obst und Gemüse liefert, Grundzutaten der Gerichte. Da das Hotel über verschiedene Räumlichkeiten verfügt, ist je nach Tages- und Jahreszeit ein besonderer Rahmen zum Essen vorgesehen:
- Eine rustikale, mit altem Kupfergeschirr geschmückte Bauernküche und einer Terrasse dient als Frühstücksraum und für einfachere toskanische Mahlzeiten.
- Unter dem Bogengang am Swimmingpool kann man im Sommer in legerem Ambiente im Freien zu Mittag essen.
- Das Dinner wird je nach den Wetterverhältnissen in einem kleinen und stilvollen Speiseraum oder in den Arkaden des Kreuzganges serviert. Je nach Saison wechselt die reichhaltige Speisekarte. Geboten werden internationale und italienische Gerichte sowie lokale Spezialitäten und dazu werden exzellente italienische Weine gereicht.
