Das Hotel de la Cite verfügt über mehrere Restaurants mit vielen kulinarischen Höhepunkten um seinen Gästen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit das Richtige bieten zu können.
- Das französische Gourmet-Restaurant La Barbacane is im Herzen der Hotelanlage gelegen und in einem eleganten neo-gotischen Stil mit Holzvertäfelungen, einem herrlichen Kamin, prächtigen Stühlen, hohen Decken und farbigen Glasfenstern mit wunderschönen Blick auf die Gärten des Hotels und die mittelalterliche Zitadelle. Diese charmante Restaurant serviert französische Gourmet-Küche, zubereitet mit frischesten Zutaten aus der Region.
- Das behagliche Winter-Restaurant Côté Cheminée serviert eine raffinierte Küche mit traditionellen Spezialitäten des Herbstes und des Winters in einem eleganten Ambiente mit einem behaglichen Holzfeuer.
- Die Chez Saskia Brasserie bietet das reichhaltige Frühstücks-Buffet und eine Auswahl and kalten und warmen Speisen zum Lunch und Dinner in einer zwanglosen Atmosphäre.
- Das Garten-Restaurant Jardin de l'Eveque ist nur während der Sommerzeit geöffnet und bietet hervorragende mediterrane Spezialitäten im schttigen Garten.
- Die Library Bar serviert köstliche Cocktails, erfrischende Getränke und ausgezeichnete Kanapées with Live-Pianomusik.
- Der historische Wein Keller ist mit Gewölbedecken, Terracotta-Fußböden und Flaschenregalen aus Eiche ausgestattet und es ist ein perfekter Ort für ein romanisches Dinner bei Kerzenschein oder eine private Weinverkostung.
