Das Hotel bietet seinen Gästen die "Brasserie on George Square" sowie zwei Bars, die Georgics Bar und die Millennium Bar.
- Die Brasserie on George Square ist ein elegant gestaltetes Restaurant mit einem Wintergarten und phantastischen Blick auf den George Square mit eleganten Gebäuden im Victorianischen Stil. Die Brasserie serviert moderne schottische Küche und eine Vielfalt an Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten, alles zubereitet mit frischen saisonalen Produkten. Das Restaurant ist zum Frühstück, Lunch und Dinner geöffnet.
- Die Georgics Bar ist ein beliebter Treffpunkt sowohl für Hotelgäste als auch für Einheimische und bietet einen wunderschönen Ausblick auf den George Square vom Wintergarten aus. Die Georgics Bar bietet eine große Auswahl an köstlichen Cocktails, erfrischenden Drinks und Weinen sowie leichte Snacks und Gerichte im mediterranen Stil.
- Die Millennium Lounge ist im Erdgeschoß des Hotels mit herrlichen Blick auf den George Square gelegen und bietet eine große Auswahl an Cocktails und Champagners sowie leichte Snacks.
