Das Park Hyatt Hotel Hamburg bietet eine bunte Palette an Restaurants und Bars.
- Profiköchen einmal über die Schulter schauen - das können die Gäste im "Apples Restaurant" mit seiner LIVE-Küche. Das Restaurant bietet Platz für 85 Gäste. Es verfügt darüber hinaus über einen Private Dining Room für 30 Gäste und eine Sommerterrasse mit 40 Plätzen. Typisch für das Restaurant sind internationale Gerichte mit mediterranem Touch aus frischen saisonalen Zutaten der Region, die in der LIVE-Küche im Holzofen, in der Rôtisserie, auf dem Lavasteingrill oder im Wok zubereitet werden. Die modern elegante Atmosphäre wird durch die offene Küche geprägt. Sie lädt die Gäste ein, den Köchen beim Zubereiten der Speisen zuzuschauen, das Treiben zu beobachten und sich dennoch entspannt zurückzulehnen. In ähnlicher Form findet sich dieser offene Dialog zwischen Köchen und Gästen auch in der "Apples Bar" wieder. Die Gäste stellen sich gern rund um den offenen Onyx-Tresen, der durch seine Beleuchtung am Abend einen fast "schwebenden" Eindruck macht. Humidor und Weinschrank befinden sich in unmittelbarer Nachbarschaft.
- Eine Oase im Alltagsstress ist das amerikanische Restaurant New York Deli im ersten Stockwerk des "Levantehauses" uns es bietet original amerikanische Gerichte in lebendiger Atmosphäre, zum Beispiel Bagels, knackige Salate, Sandwichvariationen, Burger und ofenfrische Muffins.
- Die Park Lounge, das "Wohnzimmer" des Park Hyatt Hamburg mit offenem Kamin, bietet eine anheimelnd gemütliche aber auch elegante Atmosphäre. Von den großen Erkerfenstern aus hat man einen großartigen Blick auf das Treiben in der Mönckebergstraße. Während des Tages kann man leichte Snacks und die große Tee- und Kuchenauswahl genießen, besonders den traditionellen High Tea. Auch Abends ist die "Park Lounge" ein beliebter Treffpunkt für einen Cocktail oder eine gemütliche Zigarre.
