Das Dinner können die Gäste in dem wunderschönen ?Auld Alliance Room? mit einem schweren Kronleuchter aus dem 18. Jahrhundert, einem herrlichen großen Spiegel, frischen Blumen und Kerzen genießen. Zwanglosere Dinner können in der Keep Bar unter Steingewölben aus dem Jahr 1530 eingenommen werden. Die Wallace Lounge mit seinen gemütlichen Türmchen ist für erholsame Drinks oder den Kaffee nach dem Essen geeignet. Für ruhige Abende ist die gemütlichen Gäste-Lounge in der ersten Etage geeignet. Private Dinner und Bankette für 8 bis 180 Personen sind möglich.
