Die Gäste im "The Carlyle" können zwische mehreren Restaurants und einer Bar wählen.
- Das Carlyle Restaurant ist zum Frühstück, Lunch und Dinner geöffnet und in diesem elegant eingerichteten Restaurant wird eine ausgezeichnete französische Küche serviert.
- Neben dem "Carlyle Restaurant" ist die Carlyle Gallery gelegen, eingerictet in einem exquisiten türkische Stil. Hier werden Drinks, leichte Gerichte und der Nachmittagstee serviert.
- Das Café Carlyle ist mit Wangemälden von Vertes dekoriert. Diese legendäre Café serviert exzellente französische Spezialitäten.
- Die klassische Bemelmans Bar ist ein beliebter Treffpunkt für Hotelgäste und New Yorker. Dekoriert ist die Bemelmans Bar mit Wandgemälden von Ludwig Bemelman und hier genießt man Cocktails bei Live-Pianomusik.
